نه دیگ زعفرانی مجالس را با این ترفند خانومانه درست کنید و همه را سوپرایز کنید

به گزارش مجله خبری نگارترفند‌هایی برای پخت برنج با ته دیگ زعفرانی وجود دارند که به کمک هر یک به راحتی می‌توان چنین ته دیگی را آماده کرد. پخت برنج مطابق با این روش برای مهمانی‌ها و مجالس به شدت توصیه می‌شود. در آماده کردن ته دیگ زعفرانی باید به نکات مهم توجه کرد. ته دیگ زعفرانی می‌تواند به رنگی شدن سفره‌های ایرانی کمک بسیار زیادی کند. به صراحت می‌توان ادعا کرد که خوشمزه‌ترین ته دیگ رستورانی است که به دلیل طعم و بافت منسجمی که دارد محبوب دل‌ها شده است.

ترفند پخت برنج با ته دیگ زعفرانی به صورت رستورانی

پخت برنج با ته دیگ زعفرانی بسیار ساده و به دور از هرگونه پیچیدگی می‌باشد. به راحتی می‌توان در منزل اقدام به طبخ برنج مطابق با این روش کرد. برای درست کردن این ته دیگ باید مواد اولیه را پیش از پخت آماده نمود. برای ته دیگ زعفرانی نیاز به یک سوم پیمانه روغن می‌باشد. راز خوشرنگ شدن این ته دیگ زعفران غلیظ می‌باشد.

هرچقدر مقدار زعفران در این ته دیگ بیشتر باشد طعم آن بهتر خواهد بود. ۴ الی ۵ قاشق غذاخوری زعفران غلیظ برای آماده کردن ته دیگ کافی است. برای ته دیگ زعفرانی باید از ۳ پیمانه برنج استفاده کرد. هرچقدر تعداد نفرات بیشتر باشد باید مقدار برنج را نیز اضافه کرد.

مراحل تهیه برنج با ته دیگ زعفرانی

برای پخت ته دیگ برنج زعفرانی باید مراحل زیر را یکی پس از دیگری پشت سر بگذارید. با اجرای مراحل ساده زیر می‌توان بهترین ته دیگ زعفرانی را آماده کرد.

در مرحله اول باید برنج را به مدت دو ساعت در داخل آب و نمک خیس کرد. میزان آب و نمک باید استاندارد باشد، در غیر این صورت برنج بعد از پخت شفته خواهد شد. در مرحله بعدی باید برنج‌ها را به داخل قابلمه‌ای انتقال داد.

در این مرحله بعد از جوشیدن برنج باید آب آن را خالی کرد. برای خالی کردن آب برنج باید از صافی استفاده نمود. سپس روی برنج آب باید بریزیم، در این صورت بدن حالت زنده بودن خود را حفظ خواهد کرد. برای دریافت نتایج بهتر برنج را به صورت نیم پز از روی حرارت برداشت.

در مرحله بعدی باید یک سوم از برنج را به داخل یک کاسه جدید انتقال داد. هرچقدر مقدار برنج بیشتر باشد؛ ته دیگ زعفرانی بیشتر خواهد بود. در ادامه روغن را به برنج باید به آرامی اضافه کرد. سپس باید چند دقیقه برنج را هم زد و در مرحله بعدی زعفران را اضافه نمود. در این مرحله نیز باید همزدن را تا چند دقیقه ادامه داد. همزدن باید به گونه‌ای باشد که موجب له شدن برنج‌ها نشود.

در گام بعدی باید ته قابلمه را به کمک یک فرچه به خوبی چرب کرد. پس از چرب کردن قابلمه نوبت اضافه کردن مواد ته دیگ زعفرانی می‌باشد. برای اثبات کدبانو خود می‌توانید انتهای قابلمه را کنجد پاشی کنید.

در مرحله بعدی باید مواد ته دیگ را اضافه نمود. مواد ته دیگ باید به صورت تدریجی اضافه شوند. همچنین ضخامت مواد در تمامی بخش‌ها باید یکسان باشد. در نهایت یک لایه نازک از مواد ته دیگ کف قابلمه را باید بپوشاند. در نهایت به کمک قاشق باید مواد ته دیگ را منسجم کرد. در گام بعدی نوبت اضافه کردن برنج‌های آبکشی شده می‌باشد.

در مرحله بعدی باید قابلمه را روی حرارت قرار داد. حرارت زیر قابلمه را باید به گونه‌ای تنظیم کرد که باعث سوختگی ته دیگ نشود. در ادامه قابلمه به همراه مواد برنجی باید ۳۰ الی ۳۵ دقیقه روی حرارت مستقیم قرار بگیرد. بعد از پخت باید حرارت زیر شعله اجاق گاز را خاموش کرد. در این مرحله باید یک ظرف برای سرو غذا انتخاب کرد. برنج با ته دیگ زعفرانی معجزه‌ای از طعم خوش می‌باشد.

این برنج را به همراه غذا‌های ایرانی مختلف می‌توان سرو کرد. برای سرو برنج باید چند دقیقه صبر کرد. در نهایت می‌توان این برنج به ته دیگ زعفرانی را سرو کنید. 

منبع: برترین ها